Brahmins' Thatte Idli, Restaurante tradicional do sul da Índia em New Bel Road, Bengaluru, Índia.
Brahmins' Thatte Idli é um restaurante especializado em enormes bolos de arroz do tamanho de um prato, servidos com chutney de coco, sambar temperado e acompanhamentos em conserva. O cardápio fica concentrado neste prato principal e suas variações.
O restaurante abriu em 1986 e introduziu o conceito de idlis do tamanho de um prato na cidade. Essa inovação mudou a forma como este prato de café da manhã do sul da Índia era preparado e servido localmente.
A cozinha segue as tradições culinárias dos brâmanes do sul da Índia, com ingredientes moídos à mão e métodos de fermentação comprovados. Os visitantes podem sentir essa abordagem cuidadosa em cada prato servido.
O restaurante fica ao lado do Parque BDA e abre cedo até tarde à noite todos os dias. As manhãs têm tempos de espera mais longos, portanto é melhor chegar muito cedo ou à tarde para evitar multidões.
Cada Thatte Idli é preparado usando técnicas especializadas para manter sua maciez característica apesar de seu grande tamanho. Essa habilidade de aperfeiçoar um prato clássico em tal escala frequentemente surpreende os visitantes.
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