Neueck Fondue-Beizli, Restaurante de fondue suíço em St. Gallen, Suíça
O Neueck Fondue-Beizli na rua Brühlgasse é um restaurante especializado em fondue com dez variedades diferentes de queijo no cardápio. A cozinha também serve fondues de carne e pratos suíços tradicionais.
O restaurante mantém viva a tradição suíça da fondue de queijo, que teve origem na região alpina no século dezoito pela necessidade de usar pão e queijo juntos. Este estilo de refeição foi transmitido de geração em geração e permanece como parte da culinária suíça.
O restaurante mantém viva a tradição suíça de refeições compartilhadas, onde os clientes se reúnem em torno de panelas de queijo comuns e respeitam a regra de não deixar cair pedaços de pão na mistura. Este modo de comer une as pessoas à mesa.
O restaurante abre durante a semana das 11:00 às 14:00 e das 17:00 à meia-noite, e nos fins de semana das 11:00 à meia-noite. É aconselhável reservar com antecedência, especialmente nos fins de semana, pois as mesas compartilhadas preenchem rapidamente.
Uma especialidade é a Jägerfondue, que combina cogumelos selvagens e ervas de montanha para um sabor mais rico que as fondues de queijo clássicas. Cada variedade de fondue apresenta sua própria mistura de ingredientes e acompanhamentos específicos.
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