Le Margoton, Restaurante francês em Agen, França
Le Margoton é um restaurante francês em Agen onde o chef Frédéric Fabre prepara comida usando ingredientes de origem local. O espaço possui dez mesas distribuídas em duas seções.
O restaurante fica em um edifício na rue Richard Coeur de Lion, uma rua nomeada em homenagem a um rei inglês medieval que passou tempo na região de Agen. Este nome reflete os laços históricos da área com a nobreza inglesa.
A cozinha mostra a tradição gastronômica francesa através de pratos como foie gras semi-cozido com compota de pera e ameixa e bochecha de tamboril em creme de limão. Ingredientes regionais definem o que aparece em cada prato.
O restaurante aceita reservas de terça a sexta para almoço entre 12:00 e 14:00. O serviço noturno funciona de 19:45 a 21:00 incluindo sábado.
O chef prepara cada componente na cozinha, desde salmão defumado até sorvetes à base de frutas. Este controle sobre todo o processo culinário garante qualidade constante em cada prato.
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