Capitol Cider, Restaurante mediterrâneo em Capitol Hill, Seattle, Estados Unidos
Capitol Cider é um restaurante mediterrâneo em Capitol Hill que combina culinária moderna influenciada pela Espanha, França, Itália, Grécia e Turquia com uma ampla seleção de sidras, vinhos e coquetéis. O interior com paredes de tijolos oferece uma área de refeições e um espaço inferior dedicado a entretenimento e arte.
O restaurante abriu em 2013 como Capitol Cider, inicialmente focado em sidras artesanais e opções sem glúten. O estabelecimento evoluiu posteriormente para A Stir sob a direção da proprietária Julie Tall, mantendo sua especialização em cozinha sem glúten.
O restaurante apresenta exposições de arte e performances musicais regulares no andar inferior, criando um espaço onde artistas locais podem se conectar com os clientes. Esta mistura de culinária e arte o torna um ponto de encontro para a comunidade local.
O restaurante está aberto de terça a domingo a partir das 17 horas, com horário estendido até as 2 da manhã nos fins de semana. Espaços para eventos privados estão disponíveis para grupos de 20 a 120 pessoas.
A cozinha funciona inteiramente livre de glúten e sem nozes, o que a torna uma escolha segura para pessoas com essas restrições dietéticas. Este compromisso com a inclusão a diferencia da maioria dos outros restaurantes na região.
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