Ivar's Salmon House, Restaurante de frutos do mar estilo nativo americano no Lake Union, Seattle, Estados Unidos.
Ivar's Salmon House é um restaurante de frutos do mar localizado na margem norte do Lago Union com construção de madeira de cedro e amplas janelas com vista para a água e horizonte de Seattle. O edifício abriga uma área de grill aberto onde a equipe da cozinha prepara os pratos especiais.
O restaurante abriu em 1971 como uma expansão de um negócio fundado em 1938 com um pequeno balcão de peixes na orla de Seattle. Esse crescimento refletiu a visão do proprietário de elevar frutos do mar casuais a uma experiência gastronômica de destino.
Os espaços de refeição exibem obras de arte tradicionais e decorações tribais que refletem o patrimônio dos povos indígenas do Pacífico Noroeste. Esses elementos criam um caráter visual distinto em todo o interior do restaurante.
A localização é acessível tanto de carro pela rua quanto de barco através de uma instalação de cais privada, oferecendo opções flexíveis de chegada para os hóspedes. O clima ao longo da margem pode mudar rapidamente, portanto vestir-se em camadas é prático para qualquer estação.
A cozinha possui uma grelha alimentada a lenha de amieiro que confere um sabor distintivo aos pratos de salmão raramente obtido por outros métodos de cozimento. Essa técnica se inspira em estilos de preparação costeira tradicionais.
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