Kanaan, Restaurante do Oriente Médio em Prenzlauer Berg, Alemanha
Kanaan é um restaurante na Schliemannstraße em Prenzlauer Berg que serve pratos israelenses e palestinos com foco na culinária à base de plantas. O cardápio apresenta diferentes preparações de hummus, falafel e especialidades à base de vegetais em um ambiente casual.
O restaurante abriu em 2015 como um projeto colaborativo entre Oz Ben David e Jalil Dabit, unindo as culinárias europeia e do Oriente Médio. Esse início reuniu duas perspectivas culinárias para criar algo novo no bairro.
A culinária israelense e palestina se encontram aqui através de versões baseadas em plantas de receitas regionais, criando uma mesa compartilhada para pessoas de diferentes origens. O lugar reflete como a comida pode unir comunidades através das fronteiras culturais.
O restaurante tem horários limitados que variam conforme o dia da semana e oferece acessibilidade para cadeira de rodas em todo o espaço. Funciona tanto como restaurante para comer no local quanto como serviço de entrega para levar, com preços moderados.
A equipe inclui refugiados do Oriente Médio e da África, oferecendo-lhes emprego e oportunidade na cozinha e no espaço gastronômico. Uma política rigorosa contra a discriminação está integrada nas operações diárias.
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