Auberge de la Touques, Restaurante à beira do rio em Pont-l'Évêque, França.
O Auberge de la Touques é um restaurante em um edifício com enxaimel do século 18 que se abre para o rio Touques em Pont-l'Évêque. O local dispõe de várias salas de jantar e uma terraa externa decorada com flores.
O edifício foi originalmente construído como uma pousada no século 18 e preserva seu caráter arquitetônico normando. Sua transformação de uma hospedaria tradicional em restaurante moderno reflete mudanças na hospitalidade ao longo do tempo.
A cozinha utiliza ingredientes de produtores locais da regiao para refletir as tradicoes culinarias normandas. Esta abordagem conecta a experiencia gastronômica aos habitos alimentares do territorio.
O restaurante fica na Praa da Igreja e abre para almoço de quarta a domingo e para jantar de quinta a domingo. Os visitantes devem saber que o horário pode variar de acordo com a estacao.
O chef prepara pratos defumados usando madeira de faia na cozinha, uma tecnica que adiciona sabor caracteristico a muitos pratos. Este metodo de defumacao nao é comum na area.
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