Raclette Stube, Restaurante de queijo suíço na Cidade Velha, Zurique, Suíça
Raclette Stube e um restaurante no Centro Historico de Zurique que raspa queijo derretido diretamente de grandes rodas nos pratos, servido com batatas e vegetais em conserva. O estabelecimento tem bancos de madeira e toalhas xadrez em toda a sala de jantar.
O prato tem origem em tradicoes alpinas onde os pastores derretiam queijo sobre fogueiras abertas. Essa pratica evoluiu para um ritual social que as geracoes preservaram ate hoje.
O nome vem da regiao do Valais e se refere ao metodo de raspar o queijo derretido da roda. Os hospedes sentam-se juntos e vivenciam como esse preparo tradicional acontece diretamente em sua mesa.
As mesas sao faceis de reservar e o lugar mantem precos moderados ate nos finsde semana. A localizacao e central e facilmente acessivel a pe na area do Centro Historico.
Cada mesa tem seu proprio elemento aquecedor que mantem o queijo na temperatura perfeita durante toda a refeicao. Isso permite que os hospedes comam em seu proprio ritmo sem que o prato esfrie.
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