Chez Hanna, Restaurante do Oriente Médio no Marais, Paris, França
Chez Hanna é um restaurante no Marais que reúne a culinária marroquina e israelita, servindo costelas de cordeiro grelhadas, puré de berinjela e homus recém-preparado. O espaço de refeições inclui uma área interna e uma seção externa.
O restaurante fica na Rue des Rosiers, uma rua histórica que há muito tempo abriga uma forte comunidade judaica e sua cultura gastronómica. Contribui para a história culinária contínua deste bairro.
A cozinha reflete as raízes culinárias do bairro, onde as tradições judaica e norte-africana ganham vida em cada prato servido. Os métodos de cozimento e receitas exibidas mostram técnicas transmitidas ao longo de gerações.
O restaurante recebe convidados de terça a domingo e oferece assentos internos e externos. É sábio reservar com antecedência, especialmente nos fins de semana, quando o espaço se enche rapidamente.
Os comensais podem observar o preparo do pão pita fresco diretamente de suas mesas, pois a cozinha fica aberta para a sala de refeições. Essa proximidade com o preparo cria uma conexão direta com a arte por trás de cada refeição.
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