Jinchan Shokudo, Restaurante japonês no Faubourg Saint-Antoine, Paris, França
Jinchan Shokudo é um restaurante japonês em Faubourg Saint-Antoine no 12o arrondissement de Paris. O espaço possui painéis de madeira escura, publicidade vintage de uísque, lanternas decorativas e garrafas de saquê de qualidade expostas em todo o lugar.
Miyo e Alban Cacace abriram o restaurante após passar três anos no Japão, trazendo a gastronomia autêntica da izakaya para Paris. Este contexto continua a moldar a abordagem da cozinha e o conceito geral.
O nome Jinchan vem de um apelido do filho dos proprietários, enquanto Shokudo designa um restaurante japonês informal. Os visitantes experimentam uma atmosfera izakaya genuína moldada pela história familiar.
O restaurante acolhe visitantes durante almoço e jantar, com horários separados que facilitam o planejamento. É aconselhável verificar os horários antecipadamente e considerar fazer uma reserva para garantir uma mesa.
O restaurante importa ingredientes especializados diretamente do Japão através de fornecedores dedicados. Esse compromisso com o abastecimento é equilibrado com produtos locais franceses que trazem um caráter distintivo ao cardápio.
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