Union Square Cafe, Restaurante americano em Union Square, Nova York, Estados Unidos.
Union Square Cafe é um restaurante americano em Nova York que oferece culinária New American construída sobre ingredientes sazonais de produtores regionais. O menu muda regularmente e se concentra em pratos centrados em peixe fresco e preparos de carnes tradicionais.
O restaurante abriu em 1985 e introduziu uma nova abordagem para os espaços gastronômicos de Nova York. Desde o início, priorizava as relações locais e a culinária sazonal como parte de sua identidade.
O restaurante colabora diretamente com os produtores do mercado agrícola Union Square Greenmarket situado nas proximidades. Essa conexão define o caráter do local e transforma o espaço onde a comida sazonal reflete o que é colhido na região.
O restaurante está aberto de segunda a quarta-feira a partir das 11h30, quinta e sexta até as 23h00, e nos fins de semana a partir das 11h00. Recomenda-se fazer reservas com antecedência, especialmente para visitas nos fins de semana.
A cozinha cria pratos como Agnolotti al Limone com ricota de leite de ovelha que mudam com as estações. Esses preparos mostram como a equipe traduz diretamente o que aparece nos mercados regionais para a culinária.
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