Fogo de Chão Brazilian Steakhouse, Churrascaria brasileira em White Plains, Estados Unidos
Fogo de Chão é uma casa de carnes brasileira localizada em um antigo edifício do Banco de Nova York, onde chefs gauchos preparam carnes grelhadas com técnicas tradicionais. O restaurante oferece uma seleção rotativa de carnes apresentadas à sua mesa e cortadas conforme solicitado.
A rede começou no sul do Brasil nos anos 1970, quando gauchos que trabalhavam em fazendas de gado desenvolveram métodos tradicionais de churrasco ao fogo aberto. Essas origens na cultura de fazenda moldaram a abordagem do restaurante para preparar e servir carnes.
Os garçons vestem roupas tradicionais de gauchos e circulam pela sala com carnes grelhadas que cortam diretamente na sua mesa. Esse estilo de serviço traz a tradição brasileira de compartilhar comida de forma direta e envolvente.
O restaurante abre diariamente às 11:30, com horários estendidos até 22:30 sexta e sábado para almoço e jantar. Fazer uma reserva durante os horários de pico ajuda a garantir uma mesa sem longas esperas.
Os comensais controlam o ritmo da refeição usando um disco de dois lados colocado na mesa: o lado verde sinaliza aos garçons para trazer mais carne, enquanto o lado vermelho indica que você precisa de uma pausa. Esta ferramenta simples lhe dá controle total sobre quanto e quão rápido você come.
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