Cascal, Restaurante espanhol em Mountain View, Estados Unidos
Cascal é um restaurante espanhol e latino-americano em Mountain View, na Califórnia, que serve tapas, paella, ceviche e pratos cubanos. Tem uma sala interior e uma área externa voltada para a rua.
O restaurante abriu em 2003, trazendo a cozinha espanhola e latino-americana para o coração do Vale do Silício. Desde então permaneceu no mesmo local, tornando-se uma referência para esses sabores na região.
O restaurante mantém a tradição espanhola de compartilhar pequenos pratos entre os comensais, acompanhado por apresentações musicais latinas nos fins de semana.
O restaurante serve almoço e jantar, e os fins de semana tendem a ser mais movimentados por causa da música ao vivo. É aconselhável reservar com antecedência, especialmente nas noites de sexta e sábado.
A cozinha usa arroz espanhol bomba para as paelhas, uma variedade de grão curto que absorve mais líquido sem ficar pastosa. Isso dá ao prato uma textura mais próxima da que se encontra em Valência.
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