Cha Ca Thang Long, Restaurante de peixe grelhado no bairro Cua Dong, Vietnã.
Cha Ca Thang Long é um restaurante onde o bagre grelhado temperado com cúrcuma é cozinhado em panelas sibilantes trazidas diretamente à sua mesa. O peixe vem acompanhado de cebolinha verde fresca e endro, criando uma refeição interativa onde o cozimento acontece diante de seus olhos.
Operando há mais de um século em uma casa de sobrado amarela, o estabelecimento preservou técnicas de culinária tradicionais transmitidas por várias gerações da mesma família desde o início dos anos 1900. Essa longa continuidade a tornou profundamente enraizada no bairro.
O nome vem do prato de peixe característico, profundamente enraizado na identidade culinária do bairro. Os clientes participam aqui do costume vietnamita de montar seu próprio prato com ervas frescas, amendoim e pasta de camarão.
O restaurante abre diariamente em dois turnos: serviço matinal de 9:30 às 14:00 e serviço noturno de 17:00 às 22:00. Existem três locais de propriedade familiar, todos situados ao longo da rua Duong Thanh na mesma área.
O restaurante recebeu a designação Bib Gourmand do Guia MICHELIN, reconhecendo valor excepcional pelo dinheiro. Um segredo cuidadosamente guardado é o pó de sopa exclusivo usado no preparo do bagre, conferindo-lhe um sabor distintivo que você não encontra em outro lugar.
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