Antico Grottino
Antico Grottino é um restaurante e pizzeria em Anzio com múltiplas salas aconchegantes, mesas e cadeiras de madeira que criam uma ambientação simples e íntima. Dois fornos a lenha capazes de assar até 19 pizzas por vez são o coração da cozinha, e o interior inclui pequenos espaços e detalhes decorativos conectados ao histórico da área.
O restaurante foi fundado em 1999 por Ernesto Parziale, cujo pai Franco aprendeu a arte da pizza napoletana na famosa pizzeria Trianon em Nápoles e transmitiu essa tradição a seu filho. Cresceu de uma pequena loja para levar em uma viela para um restaurante estabelecido, ganhando numerosos concursos de pizza ao longo dos anos.
O nome faz referência a uma pequena gruta e reflete a herança de Anzio como uma cidade de pescadores com profundas raízes marítimas. Os visitantes frequentemente escolhem este lugar para momentos especiais como propostas de casamento, pois a atmosfera íntima e um tanto misteriosa cria um cenário memorável para celebrações significativas.
Localizado perto do litoral no centro de Anzio, o restaurante fica a uma distância a pé do mar e oferece opções de assentos flexíveis que variam de áreas de refeição casual a salas privadas para grupos maiores. É recomendável fazer uma reserva, especialmente nos finais de semana e em épocas movimentadas.
Ernesto Parziale começou a fazer pizza aos nove anos ao lado de seu pai e desde então ganhou prêmios em múltiplas competições internacionais de pizza, incluindo as Olimpíadas de Pizza em Salerno e a Copa da Europa em Apilia. A massa é preparada com fermentação cuidadosa por dois dias, um detalhe que distingue a pizza aqui de métodos mais rápidos usados em outros lugares.
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