PIVA Modern Italian, Restaurante italiano em New Westminster, Canadá
PIVA Modern Italian é um restaurante na Columbia Street que combina técnicas culinárias modernas com receitas italianas tradicionais. Serve pratos sazonais, massas caseiras e frutos do mar frescos.
O restaurante leva o nome Piva, de uma família que viajou da Itália para o Canadá em 1917. Essa herança orienta a abordagem culinária.
O espaço de refeições apresenta obras de Dina Goldstein e Paul Rousso, conectando criações culinárias com expressões visuais na sala.
O restaurante serve jantar diariamente, almoço quinta e sexta, e brunch nos fins de semana. Reservas online estão disponíveis através do TouchBistro Dine.
O sócio-gerente Christopher McFadden seleciona uma carta de vinhos com foco em seleções da Colúmbia Britânica e italianas. Essa escolha equilibra produtores locais com tradições importadas.
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