Sola, Restaurante de alta gastronomia no Bairro Latino, Paris, França
Sola é um restaurante refinado no Quartier Latin que une técnicas culinárias japonesas com ingredientes franceses. A sala de jantar fica em um porão abobadado com uma plataforma japonesa tradicional para sentar.
O chef Kosuke Nabeta abriu este restaurante no centro de Paris perto da Catedral de Notre-Dame. A localização introduziu um novo estilo de culinária franco-japonesa nesta zona histórica da cidade.
O restaurante honra os métodos tradicionais de conservação japoneses como fumagem, secagem e fermentação, combinando-os com ingredientes franceses sazonais. Esta abordagem reflete respeito profundo pelas duas tradições culinárias.
O restaurante fica em uma rua tranquila, então anote bem o endereço com antecedência. Sapatos confortáveis são úteis porque você precisará tirá-los antes de entrar na sala de jantar.
O miso é feito na cozinha usando cepas de levedura especiais desenvolvidas para o restaurante. Este ingrediente caseiro dá a cada prato um sabor assinatura que você não encontra em nenhum outro lugar.
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