Wangshuicheng Stinky Tofu
Wangshuicheng Stinky Tofu é um restaurante em Shenkeng Village especializado neste prato tradicional de tofu fermentado. O aroma forte e pungente preenche a área, mas o sabor surpreende muitos visitantes com sua profundidade salgada quando finalmente o provam.
O tofu fedorento foi criado acidentalmente quando um vendedor de Beijing deixou restos de tofu em uma jarra de barro que fermentou. O prato ganhou popularidade durante a dinastia Qing e viajou posteriormente para Taiwan através de migrantes de Fujian, onde Shenkeng se tornou seu centro mais famoso.
O tofu fedorento é um alimento de rua comum em Taiwan, encontrado em mercados noturnos e barracas de comida. Os moradores o comem frito, cozido em caldo picante ou grelhado, frequentemente acompanhado de vegetais em conserva ou como um lanche noturno.
Este restaurante serve tofu fermentado que pode ser frito, cozido em caldo picante ou grelhado, tipicamente com vegetais em conserva ou macarrão. A maioria dos vendedores aqui aceita apenas dinheiro, então traga dinheiro em mãos, e sapatos confortáveis ajudam já que as superfícies das ruas são irregulares.
Muitos visitantes ficam surpresos ao descobrir que o sabor é saboroso e bastante suave apesar do aroma pungente que os recebe inicialmente. O tofu funciona como uma esponja, absorvendo sabores de vegetais em conserva e caldos picantes, o que explica por que as pessoas voltam apesar de sua hesitação inicial.
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