SodaBottleOpenerWala, Restaurante Parsi em Bangalore Norte, Índia
SodaBottleOpenerWala é um restaurante no norte de Bangalore, na Índia, que serve a cozinha da comunidade parsi e pratos clássicos dos antigos cafés urbanos de Mumbai. O interior recorre a elementos retro que lembram os cafés iranianos de Mumbai, com pisos de azulejo, móveis de madeira e antigas placas esmaltadas nas paredes.
Os cafés iranianos de Mumbai foram fundados no final do século XIX, quando imigrantes zoroastrianos vindos do Irão se estabeleceram na cidade e abriram simples casas de chá. Esses locais tornaram-se parte do quotidiano de Mumbai, e é a sua cozinha que este restaurante recupera hoje.
SodaBottleOpenerWala leva a cozinha parsi a Bengaluru, com pratos como Akuri (ovos mexidos temperados) e Dhansak (um ensopado de lentilhas e carne) que ainda podem ser provados na sua forma tradicional. O lugar lembra mais um animado café urbano de Mumbai do que um restaurante formal.
O restaurante tende a encher rapidamente, especialmente aos fins de semana, pelo que reservar uma mesa com antecedência é uma boa ideia. Chegar cedo à noite durante a semana é geralmente a forma mais fácil de conseguir lugar sem espera.
O nome do restaurante refere-se a um abre-garrafas da era colonial na Índia que conseguia abrir com uma mão tanto garrafas de soda como de cerveja, uma ferramenta outrora presente em todos os balcões dos cafés de Mumbai. Este pequeno trocadilho reflete a forma como a comunidade parsi trata a comida: com calor e leveza.
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