L'Escalier, Restaurante francês próximo à Catedral de São Luís, Metz, França
L'Escalier é um restaurante em Metz especializado em pratos de carne de qualidade servidos em dois andares. A cozinha prepara carne Angus com batatas fritas caseiras e um molho Café de Paris feito na casa.
O edifício abrigava uma sapataria e uma perfumaria antes de se tornar restaurante. Uma escada espiral notável de 1903 sobrevive no interior, definindo o caráter do espaço.
O estabelecimento combina tradições do bistrô francês com gastronomia contemporânea, oferecendo cardápios em francês, inglês e alemão para clientes internacionais.
O restaurante fica perto da Catedral de Saint-Louis e é facilmente alcançável a pé no centro de Metz. Os dois andares estão conectados pela escada original, então o acesso entre os níveis requer o uso dessas escadas.
A carne é cozida em uma chapa quente e servida em fatias finas para que os comensais possam cozinhá-la conforme preferem. Este método de cozimento permite que cada hóspede personalize o nível de cozimento e as combinações de molhos à mesa.
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