Toulouse Petit, Restaurante cajun em Lower Queen Anne, Seattle, Estados Unidos.
O Toulouse Petit é um restaurante de cozinha cajun-criola no bairro de Lower Queen Anne, em Seattle, instalado numa sala com mesas de madeira, corrimões de metal e lustres. A decoração evoca Nova Orleães, com detalhes que recordam a arquitetura do Bairro Francês.
O restaurante abriu em 2008, trazendo para Seattle a cozinha cajun-criola da Louisiana num espaço inteiramente dedicado a ela. Foi um dos primeiros locais da cidade a centrar-se exclusivamente nesta tradição culinária do sul dos Estados Unidos.
O Toulouse Petit serve pratos da cozinha criola da Louisiana, como gumbo, jambalaya e beignets, utilizando ingredientes frescos da região de Seattle. O resultado é uma cozinha de carácter sulista assente nos produtos locais do noroeste do Pacífico.
O restaurante aceita reservas e clientes sem reserva, e o pessoal está disponível para orientar os visitantes numa ementa que pode parecer extensa à primeira vista. Ir logo de manhã cedo é uma boa opção, pois o serviço de pequeno-almoço tende a ser menos concorrido do que o almoço ou o jantar.
A ementa do pequeno-almoço lista mais de 40 pratos diferentes, muitos deles pratos matinais americanos clássicos preparados com especiarias cajun. Esta variedade ao pequeno-almoço é muito maior do que a que a maioria dos restaurantes comparáveis de Seattle oferece a essa hora.
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