Korallo, Pizzaria no bairro San Donà, Trento, Itália
Korallo é uma pizzaria em Trento, Itália, que assa pizzas no estilo napolitano em forno a lenha. A massa é feita com farinha integral ou multigrão e fermenta lentamente.
Bruno Costanzo, originário de Nápoles, abriu o restaurante em Trento com a sua esposa Monica e os filhos Davide e Gabriele. A família trouxe as tradições de pizza do sul da Itália para esta cidade do norte.
O nome Korallo reflete as raízes napolitanas do fundador e a conexão com a tradição pizzaiola do sul da Itália. Os visitantes experimentam esta herança mediterrânea na forma como as pizzas são preparadas e servidas.
O restaurante fica na Via Venezia e é fácil de chegar a pé. Está aberto para almoço e jantar durante a semana, e apenas para jantar nos fins de semana.
O menu apresenta seis versões diferentes da Margherita, o que é raro numa só pizzaria. Uma delas é a Stella dolce, uma pizza em forma de estrela recheada com Nutella, creme de pasteleiro e fruta fresca.
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