Tamashii Ramen, Restaurante japonês em Midtown, Oklahoma City, Estados Unidos
Tamashii Ramen é um restaurante japonês no bairro Midtown de Oklahoma City, especializado em sopas de macarrão ramen preparadas com diferentes tipos de caldo. O cardápio também traz entradas como gyoza e edamame para acompanhar as tigelas principais.
Matthew e Wakana Sebacher abriram o restaurante em 2015 com o objetivo de trazer o ramen japonês autêntico para Oklahoma City. Foi um dos primeiros lugares da cidade a se dedicar inteiramente a esse estilo de sopa de macarrão.
A palavra "tamashii" significa "alma" em japonês, e o nome reflete o cuidado colocado em cada tigela servida. A cozinha aberta permite que os clientes acompanhem o preparo, dando à refeição um caráter mais pessoal e direto.
Chegar cedo é uma boa ideia, especialmente nos fins de semana, quando o lugar costuma encher rápido. Consultar o cardápio online antes de visitar pode ajudar, pois há vários estilos de caldo e opções de acompanhamento para escolher.
Os caldos são cozidos por muitas horas antes mesmo de o restaurante abrir, seguindo métodos transmitidos de geração em geração no Japão. Esse tempo de preparo é o que dá a cada tigela uma profundidade de sabor difícil de alcançar de outra forma.
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