Camp 31, Restaurante de churrasco sulista em Paris, Ontario, Canadá
Camp 31 é um restaurante de churrasco onde a carne cozinha lentamente sobre a fumaça da madeira, com porco desfiado, peito e costelas como principais ofertas. Os acompanhamentos tradicionais completam cada refeição no estilo da culinária do sul dos Estados Unidos.
O nome vem de uma operação de serraria que começou em 1908 no Alabama, que formou a base do que o restaurante se tornou. O negócio eventualmente mudou suas operações do sul americano para Ontário, trazendo sua tradição de churrasco consigo.
A cozinha reflete tradições do sul americano, onde o lento fumo da carne se tornou uma prática cultural transmitida de geração em geração. Essa abordagem define como o restaurante se apresenta hoje na pequena cidade de Ontário.
O restaurante está aberto para refeições na maioria dos dias, com horários mais longos nos fins de semana do que nos dias da semana. Fazer uma reserva com antecedência é útil, especialmente se você tiver um grupo maior ou preferir evitar esperas.
O restaurante opera uma estação de comida itinerante que aparece em eventos comunitários e feiras locais em toda a área. Esta estrutura móvel permite que as pessoas provem as ofertas de churrasco fora do local do restaurante.
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