Russ & Daughters Cafe, Restaurante delicatessen judaico no Lower East Side, Estados Unidos
Russ & Daughters Cafe é um restaurante delicatessen judeu no Lower East Side com paredes de azulejos brancos, fixtures cromados e lugares sentados no balcão. O espaço mantém o aspecto funcional e autêntico dos delis históricos de bairros operários.
O cafe abriu em 2014 para marcar cem anos de existência da loja original Russ & Daughters fundada em 1914. Este novo espaço honra o legado histórico de um delicatessen querido que serviu a comunidade.
O cardápio apresenta especialidades judias tradicionais como bagels caseiros, peixes fumados e sopa de matzo ball elaborados segundo receitas familiares. Esses pratos mantêm viva uma tradição culinária transmitida através das gerações.
O restaurante tem assentos limitados e fica cheio rapidamente durante o horário de refeições, então é melhor chegar cedo ou em horários menos movimentados. Prepare-se para estar próximo a outros clientes em um espaço apertado, que é característica desses delis históricos.
O sanduíche Pastrami Russ combina salmão curado em pastrami com chucrute e mostarda em pão pretzel, criando uma fusão inesperada. Este prato sozinho demonstra como a cozinha mistura as tradições de peixes marinados e fumados de formas surpreendentes.
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