Old New Taiwanese Cuisine, Restaurante chinês em Deren Village, Taiwan
Old New Taiwanese Cuisine é um restaurante que apresenta receitas tradicionais com ingredientes locais, destacando a diversidade de técnicas culinarias regionais por meio de pratos assinatura e preparações sazonais. A cozinha combina varias influências culinarias em um menu coerente.
O restaurante se conecta com a evolução culinária de Taiwan, influenciada por tradições culinarias Hakka, indígenas, fujianense, japonesa e chinesa continental do pós-guerra. Estas diferentes camadas moldam a sua oferta atual.
O menu reflete a diversidade regional de Taiwan através de pratos como sopa de macarrão com carne de boi e arroz com carne de porco braseada, utilizando frutos do mar e produtos agrícolas de fornecedores locais.
O restaurante funciona em dois turnos diários: serviço de almoço de 11:30 a 14:00 e serviço de jantar de 17:30 a 22:00. Planeje sua visita de acordo com esses horários de funcionamento.
A cozinha mistura metodos de preparação comprovados com técnicas culinarias contemporaneas e apresentação, dando a cada prato sua própria interpretação da gastronomia taiwanese. Esta mistura cria uma experiência que une passado e presente.
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