Sintaxis, Restaurante sem glúten em Palermo Soho, Buenos Aires, Argentina
O Sintaxis é um restaurante totalmente sem glúten no bairro Palermo Soho, em Buenos Aires, onde todos os pratos do menu são preparados sem glúten. A oferta abrange uma grande variedade de pratos, incluindo pão, massa, risoto e sobremesas.
O Sintaxis foi o primeiro restaurante na Argentina a receber a certificação totalmente sem glúten, abrindo caminho para outros estabelecimentos em Buenos Aires seguirem o exemplo. A sua abertura mudou a forma como a cena gastronómica local encarava a doença celíaca e a sensibilidade ao glúten.
O Palermo Soho é um bairro conhecido pela sua cena gastronómica criativa, e este restaurante encaixa-se naturalmente nesse ambiente. Mostra que um menu totalmente sem glúten pode cobrir a mesma variedade de pratos, desde massas a sobremesas, que qualquer outro restaurante argentino.
O restaurante fica no Palermo Soho, um bairro fácil de alcançar a pé ou de transporte público a partir da maior parte da cidade. Reservar uma mesa com antecedência é uma boa ideia, pois o local tende a atrair pessoas que seguem uma dieta sem glúten e pode encher rapidamente.
A cozinha do Sintaxis funciona como um espaço totalmente separado, sem superfícies ou equipamentos partilhados que possam entrar em contacto com o glúten. Este nível de separação vai além do que a maioria dos restaurantes adequados para alergias oferece e torna o local uma opção prática para pessoas com doença celíaca.
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