Man Man, Restaurante japonês em Central, Singapura
Man Man e um restaurante em Central que se especializa em pratos de unagi grelhados, com chefs preparando enguias frescas em grelhadores de carvao em uma cozinha aberta na Keong Saik Road. O menu se concentra principalmente nessa especialidade com opcoes limitadas.
O estabelecimento ganhou reconhecimento atraves de um premio Michelin Bib Gourmand sob seu nome anterior, Man Man Japanese Unagi Restaurant. Essa honraria o estabeleceu como destino para amantes dessa culinaria japonesa especifica.
O restaurante segue metodos tradicionais de preparacao japones e se abastece de enguias da regiao de Mikawa Isshiki. Os clientes podem observar como esse ingrediente e tratado de uma maneira que reflete sua importancia cultural.
O restaurante oferece assentos em um longo balcao e em pequenos recantos onde os comensais podem observar o cozimento. E melhor esperar por tempos de espera, particularmente durante os horarios de pico.
O chef principal traz mais de 20 anos de experiencia e demonstra o manuseio de enguias vivas dos tanques do restaurante. Essa visao direta do processo de cocao com ingredientes frescos e incomum na cidade.
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