THE chairman, Restaurante chinês em Central and Western District, Hong Kong
THE Chairman é um restaurante chinês no Distrito Central e Ocidental que serve culinária cantonesa refinada em um interior moderno emoldurado por caracteres chineses vermelhos e dourados em sua fachada. O espaço combina design contemporâneo com elementos visuais tradicionais que refletem a abordagem culinária do restaurante.
O restaurante abriu em 2009 e rapidamente se tornou um líder na culinária cantonesa em Hong Kong. Em 2021, tornou-se o primeiro restaurante de Hong Kong a chegar à primeira posição na lista dos 50 Melhores Restaurantes da Ásia.
O restaurante honra os métodos tradicionais da culinária cantonesa, utilizando ingredientes sazonais de fazendas orgânicas locais e fornecedores regionais.
Reservas são necessárias e devem ser feitas com pelo menos duas semanas de antecedência para almoço e um mês antes para jantar ou visitas no fim de semana. O planejamento antecipado ajuda a garantir uma mesa, pois a demanda permanece consistentemente alta.
O prato assinatura combina caranguejo-flor cozido no vapor com vinho Shaoxing envelhecido, óleo de frango e ingredientes locais frescos do sul da China. Esta combinação mostra a seleção cuidadosa de componentes que são centrais na cozinha do restaurante.
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