Koya, Restaurante japonês em City of Westminster, Reino Unido.
Koya é um restaurante de noodles japonês no centro de Londres onde macarrão udon fresco e dashi são preparados à mão todos os dias em uma cozinha aberta. O espaço tem um design minimalista que mantém o foco na cozinha e nos clientes.
O restaurante começou em 2010 como um pequeno bar de noodles em Soho e depois abriu outros locais em Londres. A forma de cozinhar e a qualidade de seus ingredientes permaneceram as mesmas durante esse crescimento.
O restaurante mostra como funciona a culinária japonesa através de tigelas de noodles individuais e pequenos pratos para compartilhar. Os clientes comem em um espaço simples onde o preparo da comida é claramente visível.
O restaurante está aberto diariamente e serve comida do café da manhã até o jantar. Fica no centro de Londres, então espere fila durante as horas de pico.
O restaurante faz todos os seus noodles udon à mão e os vende online para clientes em todo o país. Esses noodles feitos à mão são o centro de tudo que o lugar faz.
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