Kuchyň, Restaurante tcheco no Palácio Salm do Castelo de Praga, República Tcheca
Kuchyň é um restaurante situado no Palácio Salm, dentro do complexo do Castelo de Praga, que serve cozinha checa tradicional. Tem uma sala de jantar interior e um terraço exterior com vista para o bairro do castelo.
O Palácio Salm data do século XVI e albergava originalmente uma cozinha ativa que alimentava os residentes do palácio. O espaço sobreviveu ao longo dos séculos e foi eventualmente convertido no restaurante que é hoje.
O nome Kuchyň significa simplesmente "cozinha" em checo, remetendo diretamente à função original deste espaço no palácio. Os pratos do menu seguem receitas antigas da corte, dando uma ideia do que era servido nas mesas da nobreza boêmia.
O restaurante é de fácil acesso a pé a partir do complexo do castelo, no coração do centro histórico. Em dias de mau tempo, a sala de jantar interior é uma boa alternativa, pois o terraço está completamente exposto ao ar livre.
No verão, os pratos são grelhados em fogo aberto no terraço, pelo que os clientes podem ver a comida a ser preparada mesmo à sua frente. Esta cozinha a chama aberta evoca o funcionamento da antiga cozinha do palácio e torna a experiência diferente de uma visita a um restaurante comum.
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