888 Hokkien Mee, Restaurante de macarrão tradicional em Lebuh Presgrave, Penang, Malásia
888 Hokkien Mee é um restaurante de macarrão em Lebuh Presgrave, Penang, que serve macarrão de trigo amarelo e vermicelli de arroz em um caldo vermelho profundo. Este caldo é feito com cascas de camarão e ossos de porco, criando uma base distinta e saborosa.
O restaurante foi fundado em 1991, quando Goh Poh Kim decidiu deixar seu trabalho como costureira em George Town e iniciar um negócio de alimentos. Suas receitas vieram de sua cunhada, que lhe ensinou as técnicas de cozinha.
O nome faz referência ao número 8, que na tradição chinesa simboliza prosperidade e boa sorte. Este significado cultural torna-se evidente para os visitantes assim que veem a placa do estabelecimento.
O restaurante é pequeno e gerenciado pela proprietária, portanto se enche rapidamente e pode haver filas nos horários de pico. Chegar cedo ou escolher horários menos movimentados ajudará você a conseguir um assento sem esperar muito tempo.
A proprietária prepara a base da sopa vermelha usando um método especial que combina longos tempos de cozimento com camarao seco e ossos de porco. Esta abordagem artesanal confere ao prato seu sabor distintivo e o torna difícil de replicar em outros lugares.
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