Blue Sushi Sake Grill, Restaurante japonês no distrito LoDo, Denver, Estados Unidos.
Blue Sushi Sake Grill é um restaurante japonês no bairro LoDo de Denver, no Colorado, que serve rolls de sushi, pratos quentes e pequenas doses para partilhar, acompanhados por uma vasta seleção de sake. O espaço tem um interior moderno com luz suave e um balcão de bar que ocupa o centro da sala.
O restaurante foi aberto pelo Flagship Restaurant Group, uma empresa americana de restauração que levou a cozinha japonesa a várias cidades do Midwest e da região das Montanhas Rochosas. A abertura em Denver fez parte de uma expansão gradual para mercados urbanos onde o interesse pela gastronomia japonesa estava a crescer.
Blue Sushi Sake Grill atrai uma clientela variada que costuma pedir vários pratos pequenos para partilhar, num estilo próximo das izakayas japonesas. A carta de sake é bastante extensa e foi pensada para acompanhar este tipo de refeição descontraída.
Reservar mesa com antecedência é aconselhável, especialmente nas noites de fim de semana, quando a sala enche rapidamente. O restaurante é acessível a cadeiras de rodas e também disponibiliza serviço de take-away e entrega ao domicílio.
O restaurante abastece-se de peixe e marisco junto de fornecedores certificados por práticas de pesca responsável, com indicação no menu. Oferece também alternativas vegetais para vários recheios clássicos de sushi, o que continua a ser pouco comum nos restaurantes japoneses nos Estados Unidos.
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