Phobidden Fruit, Restaurante vietnamita em Indiranagar, Índia
Phobidden Fruit é um restaurante vietnamita em Bangalore North, na Índia, que serve sanduíches banh mi, rolinhos de verão e sopas pho. O cardápio segue preparações tradicionais com ervas frescas e legumes em conserva.
O restaurante abriu em Indiranagar num período em que o bairro se tornava uma das principais zonas de restauração de Bangalore. Esse movimento favoreceu o surgimento de muitos novos espaços, e este afirmou-se como referência para a cozinha vietnamita.
A cozinha utiliza metodos tradicionais vietnamitas com ervas frescas e vegetais em conserva para criar pratos asiáticos autênticos. O preparo feito à mao e a atencao aos detalhes refletem-se em cada prato.
Não é necessário reservar, pelo que pode entrar diretamente durante o horário de funcionamento. Há lugares disponíveis tanto no interior como no exterior, o que vale a pena ter em conta consoante as suas preferências.
O restaurante prepara uma bebida da casa chamada Flower 'N Spice, que combina kombucha de chá verde com flor de ervilha azul, anis estrelado, cardamomo e canela. A bebida fermenta durante duas semanas antes de ser servida, o que lhe confere uma profundidade de sabor que a distingue das outras opções do menu.
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