Ichiran, Restaurante asiático em Shinjuku, Japão.
Ichiran é um restaurante de ramen em Shinjuku que se especializa em tonkotsu ramen feito com um caldo rico de osso de porco cozido por muitas horas. O cardápio oferece vários acompanhamentos e pratos que complementam a tigela de macarrão.
Aberto em 1960, o estabelecimento começou como uma pequena loja de ramen local com um cardápio simples. Expandiu-se gradualmente para uma cadeia internacional enquanto preservava sua fórmula de caldo original e técnicas de cozimento.
Os espaços individuais separados por cortinas de bambu criam um ambiente onde cada pessoa pode comer com concentração, longe de distrações externas.
O restaurante fica perto da Estação Shinjuku e opera quase 24 horas por dia. Os pedidos são feitos através de máquinas automáticas, tornando o processo rápido e direto.
Os clientes podem personalizar seu ramen em detalhes usando um formulário especial de pedido onde selecionam a textura do macarrão, a intensidade do caldo e o nível de alho. Esse grau de personalização para um prato simples o diferencia da maioria dos outros restaurantes de ramen.
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