Carmo
Carmo é um restaurante em Nova Orleans que serve comida com influências da América Latina, Caribe, África Ocidental, Sudeste Asiático e sul do Golfo. O menu inclui pratos de carne, opções vegetarianas e veganas, preparados com produtos locais e ingredientes especiais como óleo de palma vermelho e raiz de mandioca seca.
Fundado por Dana e Christina do Carmo Honn, o restaurante operou por 15 anos como parte da cena gastronômica de Nova Orleans. Os proprietários anunciaram o encerramento no final de 2024 para buscar novos projetos focados em sustentabilidade e abastecimento local.
O restaurante combina tradições culinárias da América Latina, Caribe, África Ocidental e Sudeste Asiático com ingredientes locais da costa do Golfo. Esta mistura de influências globais com abastecimento regional reflete um compromisso com o respeito pelas histórias alimentares diversas.
Localizado no centro da cidade na Julia Street, o restaurante é fácil de encontrar com um ambiente acolhedor e descontraído. Oferece serviço no local, retirada, entrega e espaço para eventos privados, com horários flexíveis para almoço e jantar.
Além de servir comida, o restaurante opera um programa de refeições gratuitas para pessoas carentes, demonstrando compromisso com o bem-estar comunitário. O chef Wataru Saeki, que liderou o bar de ostras durante dez anos, agora é parceiro em um novo empreendimento japonês-peruano chamado Nikkei focado em frutos do mar locais do Golfo.
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