Aux Terrasses, Restaurante estrelado Michelin e hotel em Tournus, França.
Aux Terrasses é um restaurante e hotel com estrela Michelin em Tournus com paredes de pedra bruta, mesas de carvalho e grandes janelas que inundam o restaurante de luz natural. As quartos e espaços de refeição dão para o rio Saône, conectando o interior ao paisagem circundante.
Michel Carrette fundou o restaurante e obteve sua primeira estrela Michelin há mais de 30 anos. Seu filho Jean-Michel posteriormente assumiu a direção e manteve a estrela combinando a tradição familiar com práticas culinárias modernas.
O restaurante desempenha um papel importante na cena gastronômica local e reflete a conexão entre a região e seus produtores. Os visitantes experimentam diretamente como os ingredientes regionais são usados na cozinha e compreendem melhor os hábitos culinários locais.
O restaurante fica na margem do rio Saône e é facilmente acessível a pé a partir do centro da cidade de Tournus. Planeje sua visita de terça a sábado, e a reserva com antecedência é fortemente recomendada para garantir uma mesa.
A coleção de vinhos contém cerca de 6000 garrafas de várias regiões, que a equipe utiliza para combinar vinhos específicos com cada prato servido. Esta profundidade de coleção é incomum para um restaurante deste tamanho.
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