Restaurant Es Tast de na Sílvia, Restaurante mediterrâneo em Ciutadella de Menorca, Espanha.
Es Tast de na Sílvia é um restaurante localizado em um edifício histórico na cidade velha de Ciutadella. A cozinha trabalha com receitas menorquinas tradicionais reinterpretadas usando técnicas culinárias contemporâneas.
O edifício data de 1704, anterior à ocupação britânica de Menorca que ocorreu posteriormente. Os elementos arquitetônicos originais do início do século 18 permanecem intactos na estrutura.
O chef visita regularmente o mercado para criar menus diários de acordo com os produtos locais disponíveis. Esta abordagem revitaliza pratos tradicionais de Menorca mantendo viva a identidade gastronômica regional.
O restaurante está localizado no centro da cidade velha e é fácil de alcançar a pé. É aconselhável reservar com antecedência para garantir uma mesa.
É o único restaurante nas Ilhas Baleares com certificação Slow Food e Zero Quilômetro. Todos os ingredientes vêm exclusivamente de produtores locais próximos.
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