Rahmi Usta 1962 Merkezefendi'nin İlk Köftecisi, Restaurante tradicional de köfte em Zeytinburnu, Turquia
Rahmi Usta 1962 e um restaurante de almondegas em Zeytinburnu que se foca em köfte feita a mao. As almondegas sao preparadas segundo uma receita familiar e servidas com varios acompanhamentos tradicionais.
A familia comecou a fazer almondegas em Inegöl em 1917 antes que a geracao seguinte abrisse este local perto da Mesquita Merkezefendi. O negocio mantém os metodos de cozinha originais e as tradicoes familiares desde entao.
O restaurante serve köfte com zeytinyağlı piyaz, uma salada de feijão temperada com azeite, e ayran feito com iogurte de búfala. Essas combinações refletem como as pessoas locais comem neste bairro há gerações.
O restaurante fica localizado centralmente em Zeytinburnu e e facil de alcançar a pe. As porcoes sao generosas e os precos sao moderados pela qualidade e bairro.
A sobremesa combina irmik halva com sorvete Maras, misturando dois doces turcos classicos em um prato. Esta combinacao inesperada mostra como o restaurante conecta a tradicao com os sabores locais.
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