PB Poulet Braisé Paris 20, Restaurante de frango grelhado em Ménilmontant, Paris, França.
PB Poulet Braisé é um restaurante de frango grelhado no 20o arrondissement de Paris que se especializa em aves marinadas e grelhadas. O menu oferece refeições individuais ou grandes pratos para compartilhar, cada um acompanhado de acompanhamentos e uma seleção de molhos.
O restaurante abriu em 2008 e trouxe tradições de grelha portuguesa para Paris. O conceito se expandiu desde então para outros locais na região circundante.
A cozinha mistura sabores portugueses e africanos através de suas marinadas e molhos especiais, trazendo gostos de múltiplas tradições ao prato. Os comensais experimentam essa fusão em cada preparação servida.
O restaurante fica na Rue Etienne Dolet e serve comida do meio-dia até tarde da noite na maioria dos dias. Os horários de fim de semana se estendem um pouco mais tarde do que durante a semana.
O frango fica de molho em uma mistura de óleo e temperos durante um dia inteiro antes do cozimento. Este processo cria carne morna e suculenta com uma crosta crocante e dourada do lado de fora.
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