Gyu-Kaku Japanese BBQ, Restaurante de churrasco japonês em Midtown Manhattan, Estados Unidos.
Gyu-Kaku é um restaurante de churrasco japonês em Midtown Manhattan, Nova Iorque, onde cada mesa tem a sua própria grelha embutida. Os clientes escolhem carnes cruas, frutos do mar e legumes do menu e cozinham tudo eles próprios à mesa.
A cadeia Gyu-Kaku foi fundada no Japão e abriu o seu primeiro restaurante nos Estados Unidos em 2001. Desta forma, trouxe a tradição do yakiniku, já popular no Japão há décadas, a um público americano mais vasto.
Gyu-Kaku segue o estilo japonês do yakiniku, em que cada comensal cozinha a sua própria comida numa pequena grelha embutida na mesa. O ritmo partilhado da cozedura convida à conversa e transforma a refeição em algo mais parecido com um encontro entre amigos.
O restaurante fica em Midtown Manhattan e é fácil chegar de metro ou a pé a partir de muitos pontos próximos. Reservar uma mesa com antecedência é uma boa ideia, especialmente para noites e fins de semana, quando a procura é maior.
O menu inclui carne Wagyu A5, a classificação mais alta do sistema japonês de avaliação, reservada para uma fatia muito pequena de toda a produção. O que torna a experiência especial é que os clientes cozinham eles próprios este corte raro na grelha da mesa, o que é pouco habitual num restaurante que serve carne desta qualidade.
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