Carey Hilliard's, Restaurante de churrasco na Skidaway Road, Savannah, Estados Unidos.

Carey Hilliard's é um restaurante de churrasco e frutos do mar na Skidaway Road, em Savannah, que serve costeletas, camarão e outros pratos do Sul dos Estados Unidos. No interior, altos assentos de madeira alinham-se pelas paredes e um lustre pende no hall de entrada, dando à sala de jantar um ar informal mas de outra época.

O fundador abriu o primeiro local em 1960, transformando um antigo quiosque da National Root Beer num restaurante de churrasco e servindo quarenta clientes no dia da abertura. Ao longo das décadas seguintes, o negócio cresceu e tornou-se uma referência da cidade com várias unidades.

Carey Hilliard's é conhecido pelas suas costeletas no estilo St. Louis, defumadas com madeira de hickory e servidas com um molho caseiro que muitos moradores de Savannah conhecem desde criança. Para muitas famílias da cidade, comer aqui é um hábito passado de geração em geração.

O restaurante fica na Skidaway Road, na parte sul de Savannah, sendo fácil de acessar de carro. Está aberto todos os dias e oferece serviço na sala e retirada na calçada, embora os tempos de espera possam ser maiores nos fins de semana e à noite.

A unidade da Waters Avenue tem um escritório oculto e um apartamento acima da sala de jantar, usados antigamente para armazenamento e gestão do dia a dia. Este espaço é invisível de baixo e sugere como a vida pessoal e profissional do fundador estavam ligadas ao restaurante.