Animal Masaryk, Restaurante de carnes em Miguel Hidalgo, México.
Animal Masaryk é um restaurante na zona de Polanco, em Miguel Hidalgo, Cidade do México, que combina o formato omakase com o conceito de steakhouse, servindo cortes de carne premium a par de rolinhos de sushi. O espaço divide-se em várias áreas de refeição, incluindo uma secção interior e uma esplanada.
O restaurante foi fundado como parte de um grupo gastronómico mexicano focado na alta cozinha e tem crescido de forma constante no panorama culinário de luxo da Cidade do México. Em 2021, recebeu o Six Star Diamond Award, uma distinção atribuída por uma organização hoteleira norte-americana.
Animal Masaryk fica em Polanco, um bairro conhecido pela sua gastronomia sofisticada, e o menu combina técnicas japonesas com ingredientes locais mexicanos de uma forma claramente perceptível no prato. Os rolinhos de sushi incorporam produtos locais, o que dá ao menu um carácter próprio dentro da Cidade do México.
O restaurante fica na Calderon de la Barca 108, em Polanco, e aceita reservas tanto para o interior como para a esplanada, pelo que reservar com antecedência é a melhor forma de garantir mesa. À entrada, espera-se um vestuário smart casual.
Durante o serviço omakase, é o chef que decide o que cada comensal come, o que significa que o menu muda consoante o que está disponível nesse dia e o que o chef escolhe preparar. Os comensais sentados no balcão omakase podem ver cada prato a ser preparado diretamente à sua frente.
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