L'Ana'Gram, Restaurante francês em Pornic, França
L'Ana'Gram é um restaurante no porto antigo de Pornic com vista para o castelo, acomodando cerca de 90 pessoas em uma sala de jantar focada em frutos do mar e em um terraço ao ar livre. O chef prepara peixes e mariscos usando técnicas como plancha e searing unilateral.
O chef Antonio Batista ganhou experiência inicial no Hotel du Rhône em Genebra antes de passar treze anos administrando um bistró bem conhecido. Esse background moldou sua abordagem culinária atual.
A cozinha se abastece de fazendeiros locais e trabalha com pescadores da região para trazer capturas frescas à mesa diariamente. O menu reflete o que as estações e as águas costeiras oferecem em cada momento.
O restaurante fica logo no porto com vista aberta para a água e o castelo próximo, o que o torna interessante para visitar em bom tempo. É melhor reservar com antecedência, pois os assentos são limitados devido à configuração do terraço ao ar livre.
O chef pasteleiro Julien treinou sob o renomado chef parisiense Cyril Lignac e cria novos sobremesas diariamente para o restaurante. Sua criação assinatura é uma especialidade bretona com caramelo de manteiga salgada preparada fresca no local.
A comunidade de viajantes curiosos
AroundUs reúne milhares de lugares selecionados, dicas locais e joias escondidas, enriquecidos diariamente por mais de 60,000 colaboradores em todo o mundo.
