Assaje, Pizzaria gourmet em Milão, Itália
Assaje é uma pizzeria em Milão que oferece pizzas ao estilo napolitano feitas com ingredientes italianos como Mozzarella di Bufala Campana DOP e Parmigiano Reggiano DOP. Além das pizzas tradicionais, o restaurante também serve especialidades fritas como fritattina alla carbonara e montanare com ingredientes frescos como tomates cereja e burrata.
O restaurante foi fundado e cresceu como uma cadeia de pizzerias estabelecida com múltiplas localidades em Milão, incluindo Via Montenero e Viale di Porta Vercellina. Depois se expandiu além da cidade abrindo filiais em Trento e Turim, espalhando a marca pelo norte da Itália.
A pizzeria segue tradições napolitanas no preparo da pizza, utilizando ingredientes italianos de alta qualidade como Mozzarella di Bufala Campana DOP. Os visitantes podem observar os pizzaiolos trabalhando com técnicas que refletem o patrimônio culinário do sul da Itália.
O restaurante oferece opções de comer no local e para levar em múltiplas localizações em Milão. Os visitantes devem saber que o horário de atendimento e a disponibilidade podem variar conforme a localização, então é útil verificar com antecedência.
A pizzeria se destaca por suas especialidades fritas como fritattina alla carbonara, que combina receitas tradicionais com um método de cozimento inesperado. Esta versão frita mostra como o restaurante reinterpreta pratos italianos clássicos.
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