Ichiran, Restaurante asiático em Udagawachō, Japão.
Ichiran é um restaurante de ramen que prepara o Tonkotsu com caldo de ossos de porco cozido por muitas horas. Os clientes preenchem formulários para escolher a intensidade do caldo, a textura do macarrão e os acompanhamentos adicionais que desejam.
O restaurante criou um molho vermelho com 30 especiarias diferentes despejado diretamente no ramen, iniciando uma nova forma de preparação. Essa inovação mudou a maneira como o ramen é preparado e consumido no país.
Os espaços privados seguem costumes culinários japoneses, permitindo que as pessoas se concentrem na refeição sem distrações. Essa forma de comer reflete uma visão diferente de como compartilhar o espaço durante as refeições.
Ao chegar, você recebe um formulário para preencher antes de pedir, estabelecendo suas preferências exatas. É útil ler todas as opções, pois os visitantes pela primeira vez podem não conhecer todos os ajustes disponíveis.
Apenas quatro pessoas dentro da empresa conhecem a receita secreta do caldo dashi usado em cada tigela. Esse controle rigoroso garante que o sabor seja exatamente o mesmo independentemente de qual localização você visite.
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