Daun Muda Soulfood by Peresthu
Daun Muda Soulfood by Peresthu é um restaurante de frutos do mar em Kebayoran Baru que se concentra em peixe fresco, mariscos e sabores locais. O interior é simples e acolhedor, com cores naturais e acentos de madeira que criam uma atmosfera quente e confortável.
O restaurante abriu em 2017 como o primeiro restaurante indonésio criado pela Javanegra Gourmet Atelier. O chef Andrea Peresthu, nascido em Jambi e criado em Palembang, trouxe sua experiência culinária para combinar receitas familiares com apresentação moderna.
O nome "Daun Muda" significa "folhas jovens" e reflete a filosofia do restaurante sobre frescor e novos começos. Os clientes se reúnem para compartilhar pratos e histórias, transformando este lugar em um espaço onde a comida indonésia aproxima as pessoas.
Localizado em Kebayoran Baru, o restaurante funciona diariamente do final da manhã até a noite, facilitando visitas no seu horário conveniente. Tende a ficar mais movimentado durante o almoço quando os moradores locais chegam, mas mais tranquilo à noite se você preferir um ritmo mais relaxado.
O chef Andrea Peresthu tinha experiência no preparo da cozinha espanhola tradicional antes de decidir explorar e honrar receitas de sua terra natal. Esta jornada culinária inesperada surgiu do desejo de preservar e compartilhar memórias de refeições da infância, criando uma abordagem distinta para frutos do mar indonésios.
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