Rural, Restaurante de culinária montanhesa em Porte Maillot, França
Rural e um restaurante de culinaria de montanha dentro do Palais des Congres que acomoda cerca de 220 hospedes em um espaco moderno que combina carater de chale com elementos de design loft. O menu apresenta receitas alpinas preparadas com tecnica contemporanea, e o servico se estende a um caminhao de alimentos separado no pateo.
O restaurante foi fundado pelo chef Marc Veyrat, que anteriormente dirigiu La Maison des Bois onde ganhou multiplas estrelas Michelin por sua interpretacao da gastronomia de montanha. Com este estabelecimento, ele transferiu sua visao culinaria para um local central em Paris para alcançar um publico mais amplo.
O restaurante apresenta culinaria tradicional savoyarda centrada em lacticinios de montanha e ingredientes locais. O menu conta a historia da identidade culinaria alpina atraves de pratos que refletem tecnicas culinarias transmitidas de geracao em geracao.
O restaurante fica em Porte Maillot e funciona a noite durante toda a semana exceto no domingo. Os visitantes devem saber que este e um estabelecimento de jantar noturno, enquanto o caminhao de alimentos separado no pateo cobre o servico de cafe da manha e almoco.
Um caminhao de alimentos acompanhante chamado Camion-Rural fica no pateo durante o dia, oferecendo uma maneira mais informal de experimentar as receitas de montanha do chef. Esta operacao paralela da aos visitantes acesso aos mesmos conceitos culinarios em diferentes horas do dia e faixas de preço.
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