Serious Pie, Pizzaria italiana no centro de Seattle, Estados Unidos
Serious Pie é uma pizzeria italiana no centro de Seattle que assa pizzas em um forno de pedra a 600 graus alimentado por madeira de maçã. Essa configuração especialmente construída e o método de cozimento criam crostas com textura e estrutura equilibradas.
O restaurante foi fundado por Tom Douglas e combina técnicas tradicionais de pizza italiana com ingredientes da região do Pacífico Noroeste. Essa abordagem moldou o lugar desde sua abertura.
O restaurante mostra as preferências culinárias de Seattle usando ingredientes locais como amêijoas Penn Cove e mozzarella Ferndale Farms em pizzas artesanais. Essas escolhas regionais definem o caráter do lugar e sua conexão com a comunidade ao redor.
O restaurante fica no centro e é fácil chegar a pé, sendo recomendadas reservas para grupos maiores especialmente durante as horas de almoço. O horário estendido funciona bem para diferentes refeições e os visitantes devem permitir tempo para o serviço.
Todo domingo aparece uma pizza especial de espaguete no menu coberta com parmesão, molho vermelho, manteiga, pesto e manjericão. Este prato inusitado mistura criativamente dois clássicos italianos em uma única pizza.
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