Vinistrot, Restaurante francês no centro histórico, Annecy, França.
Vinistrot é um restaurante francês no centro histórico que serve pratos franceses feitos com ingredientes de temporada em um espaço cuidadosamente restaurado com paredes de pedra e vigas de madeira. A sala de jantar fica sob arcadas medievais e oferece um ambiente íntimo para comer.
O edifício era originalmente uma pizzeria antes de ser transformado em um restaurante francês sob nova administração. Sua localização sob arcadas medievais conecta o conceito moderno do restaurante com a história mais antiga do local.
O restaurante honra a tradição culinária francesa através da seleção de produtos do mercado local e técnicas de cozinha enraizadas em diferentes regiões da França. Os pratos mostram como os ingredientes sazonais são transformados usando artesanato das cozinhas francesas.
O restaurante abre de quinta-feira a segunda-feira com horários separados para almoço e jantar. Os visitantes devem verificar os horários exatos com antecedência e reservar com antecedência, pois os assentos são limitados.
O chef foi treinado em técnicas de cozinha francesa meridional e traz essa habilidade a cada prato preparado. Esta combinação de métodos meridionais e produtos locais defini uma direção particular no cardápio.
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